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學校集體用餐供餐單位食品安全風險問題的顯現，安全風險因子多樣化。從業(yè)人員素質偏低、食品安全意識淡薄，單位經營過于追求經濟效益、弱化安全管理且缺乏科學有效的管理措施，導致食品安全風險的產生，難以實現有效規(guī)范的安全管理。集體供餐校園食品安全環(huán)境的構建，需要學校與供餐企業(yè)積極主動參與，強化食品安全管理工作的重要性。 集體供餐校園食品安全管理工作的有效落實，關鍵在于配餐企業(yè)實現科學規(guī)范的管理模式，建立關鍵環(huán)節(jié)關鍵控制點并實現工作制度化、常態(tài)化，科學有效防控風險。

餐酒搭配準則：地區(qū)特色搭配地區(qū)特色搭配是一種有趣的搭配方式，即是用當地的菜肴來搭配當地的葡萄酒。想象一下，意大利酒搭配上意大利菜，美國俄勒岡州產區(qū)的黑皮諾葡萄酒搭配上來自俄勒岡州威拉米特谷（WillametteValley）的奶酪，這該是件多么愜意的事情。通常來說，地區(qū)特色搭配并不是的搭配方式，不過它仍然為我們提供了餐酒搭配的一種新模式。

人體的平衡才是健康的標志，然而這種平衡是動態(tài)的平衡，且受的影響，顯然要使之達到的平衡是不可能的，也就是說“亞健康狀態(tài)”是客觀存在的，于是，祖國醫(yī)學有了調和、補偏救弊、促進平衡的原則。冬季養(yǎng)生需營養(yǎng)合理搭配，冬日進補是我國幾千年來用以防病強身的傳統(tǒng)。冬令進補能使營養(yǎng)物質轉化的能量地貯存體內，滋養(yǎng)五臟。中醫(yī)認為冬季對應人體的“”，而甜、酸、苦、辣、咸五味中的咸入，咸味有補益陰血等作用。 天氣冷，人體生理活動需要更多的熱能來維持。